鲜肉月饼～ 唔。。。一不小心糊掉了。。。不过馅非常好吃哈哈哈，不能看底部，更黑...
最后剩下了点油面，就烙了张饼，吃起来不错
做法参考：
要准备的原料大致有面粉、肉糜、白糖、麦芽糖（我用morrisons买的果糖浆代替了），酱油、熟猪油（我用食用油代替了）、盐、料酒等等。 步骤一：将肉糜加入适量盐、糖、酱油、料酒、麻油，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。 步骤二：300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。（这个量太大了，我没用这么多。。。各减半就可） 步骤三：200克面粉加入90克熟猪油揉成油酥面。（这个量自己看着加减，我没掌握好。。） 步骤四：将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。然后将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，捏成多个小块。 步骤五：小块面粉按扁、擀圆后，裹入15克肉馅，封口做成月饼。 步骤六：将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。烘烤3-5分钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。（我就是平底锅上煎的时候糊掉了。。。然后放烤箱烤了半小时。。不过最后的确很酥.。。）
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发表于 2012-9-27 23:42
还不回来么。。。
Mei - 中式点心 彩虹旋酥
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