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标题: 我把鲜肉月饼烤糊了。。。 [打印本页]

作者: 芝麻香香 时间: 2012-9-27 23:42 标题: 我把鲜肉月饼烤糊了。。。

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鲜肉月饼～唔。。。一不小心糊掉了。。。不过馅非常好吃哈哈哈，不能看底部，更黑...

最后剩下了点油面，就烙了张饼，吃起来不错

做法参考：

要准备的原料大致有面粉、肉糜、白糖、麦芽糖（我用morrisons买的果糖浆代替了），酱油、熟猪油（我用食用油代替了）、盐、料酒等等。

　　步骤一：将肉糜加入适量盐、糖、酱油、料酒、麻油，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。

　　步骤二：300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。（这个量太大了，我没用这么多。。。各减半就可）

　　步骤三：200克面粉加入90克熟猪油揉成油酥面。（这个量自己看着加减，我没掌握好。。）

　　步骤四：将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。然后将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，捏成多个小块。

　　步骤五：小块面粉按扁、擀圆后，裹入15克肉馅，封口做成月饼。

　　步骤六：将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。烘烤3-5分钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。（我就是平底锅上煎的时候糊掉了。。。然后放烤箱烤了半小时。。不过最后的确很酥.。。）

作者: Runtea 时间: 2012-9-28 00:01

哇

月饼，鲜肉月饼！！

作者: sddling 时间: 2012-9-28 01:02

作者: Michelle2008 时间: 2012-9-28 10:22

哈哈哈！黑月饼

我有白的。

作者: yaobaitu 时间: 2012-9-28 18:24

作者: tzhred218 时间: 2012-9-29 20:01

亲，去年没吃到你做的
今年好想吃啊

作者: 芝麻香香 时间: 2012-9-30 13:18

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啊，亲，我都把糊的扣掉吃完了，这次没做好，都不好意思在这里送了。有时间我好好做一下哈～中秋快乐

作者: amimila 时间: 2012-10-1 13:05

我要死了啊啊啊啊啊啊TAT

作者: 芝麻香香 时间: 2012-10-1 13:45

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你咋了？

还不回来么。。。

作者: tzhred218 时间: 2012-10-3 11:15

回复芝麻香香的帖子

OK a~~~

作者: amimila 时间: 2012-10-3 19:44

回复芝麻香香的帖子

我已经回来鸟- -。。。。昨天找那个某人帮我问你他竟然拒绝我。。。。555555

作者: 芝麻香香 时间: 2012-10-4 22:35

回复 amimila 的帖子

啊？哈哈哈，我隐居的。。。你想问啥呀

作者: 芝麻香香 时间: 2012-10-4 22:40

回复 tzhred218 的帖子

不介意的话我下次包大肉包子送你～～～

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