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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 分享一下今晚做的“麻辣香锅“
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[我来上菜] 分享一下今晚做的“麻辣香锅“

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发表于 2015-5-25 16:15 |显示全部帖子
本帖最后由 李胖子夫妇 于 2015-5-25 22:38 编辑

今天家里买了藕,搜到一个麻辣香锅的食谱有藕,看着特别好吃,就想自己尝试下 =-=虽然做的不是特别有麻辣香锅的味道,也不是特别辣,但是味道还是非常不错,特别下饭~
虽然回想起来有点像是大杂烩的感觉,但还是想发来分享和馋馋大家 =0=


(食谱做法请看3楼,应版主评论附上啦~ >.<)



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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

发表于 2015-5-25 21:13 |显示全部帖子
回复 李胖子夫妇 的帖子

看着不错啊,分享下你的食谱做法

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发表于 2015-5-25 22:26 |显示全部帖子
本帖最后由 李胖子夫妇 于 2015-5-25 22:29 编辑

回复 芝麻香香 的帖子

先说一下吧,我做的这盘’麻辣香锅’是5个人吃还有剩,因为它是今天的三菜一汤中的其中一菜
那我就按我做的方式写一个食谱吧
材料上的份量是:藕一个,三分之一的花菜,胡萝卜半个,西芹半棵,黑木耳少许,大虾十来个(全埋蔬菜地下了-0-),五花肉一块,三个小的干辣椒
我现在做饭都不愿意放味精,鸡精或蘑菇精,不过喜欢的话看个人口味添加吧~




[材料]藕,花菜,胡萝卜,西芹,黑木耳,大虾,五花肉,葱,姜,蒜,干辣椒
[调味料]盐,糖,料酒,辣豆瓣酱

[准备]
1:藕削皮切片,胡萝卜削皮切片,花菜摘成小朵,西芹斜着切片,西芹叶子随意切碎,黑木耳泡开洗净
2:大虾去不去壳都成,五花肉切片
3:姜葱蒜切成末,干辣椒掰碎备用

[步骤]
1:藕,花菜和胡萝卜先过水煮好备用
2:锅中下油烧热,加入姜葱蒜末,干辣椒碎,辣豆瓣酱(一小汤匙)和切碎的西芹叶子(加入一半),爆出香味后加入五花肉翻炒

3:然后加入顺序是-水煮过的蔬菜材料,大虾,西芹片,黑木耳
4:加入调味料盐,糖和料酒,继续翻炒
5:持续翻炒到所有材料都熟透,甚至可以继续翻炒入味,然后加入剩余的西芹叶子翻炒几下就可出锅

[建议]
1:蔬菜水煮好了之后取出用冷水泡会,保持口感清爽
2:黑木耳用冷水泡开最佳,用热水泡开或泡太久会失去本身的营养和口感
3:西芹片后加是因为要留住它的香味和维持清脆口感,最后加入的西芹叶子可以换成葱花或香菜等,都是一样
4:蔬菜和肉类材料都可以换成自己喜欢吃的,任意发挥~


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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

发表于 2015-5-26 07:59 |显示全部帖子
回复 李胖子夫妇 的帖子

边看做法边流口水。。改天也试试

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发表于 2015-5-26 09:38 |显示全部帖子
回复 芝麻香香 的帖子

嗯~~~

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发表于 2015-5-26 11:24 |显示全部帖子
回复 李胖子夫妇 的帖子

看得我好饿找吃的去

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发表于 2015-5-26 11:31 |显示全部帖子
回复 sddling 的帖子

哈哈,快去快去

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发表于 2015-5-26 20:41 |显示全部帖子
………楼主你太有做饭天赋了
相信美好,才会遇见美好

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发表于 2015-5-27 07:30 |显示全部帖子
回复 敏敏敏 的帖子

爱吃所以喜欢琢磨做饭,嘿嘿
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