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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 16种香饭做法完全功略(组图)
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[食谱贴士] 16种香饭做法完全功略(组图)

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

发表于 2008-2-16 00:57 |显示全部帖子
來源:搜狐


1。香菜蟹肉飯

   材料:

    香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯

    調味料:鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

    做法:

    (1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘,撈起瀝幹水分,香菜葉一一摘下,香菜莖切末備用。

    (2)將米洗凈瀝幹水分,加入1杯水浸泡15分鐘,再加入調味料拌勻,蟹肉與香菜莖末鋪在米上,放入電飯鍋中煮熟,熟後再燜15分鐘。

    (3)打開鍋蓋後,再加入香菜葉與花生,用飯匙略拌勻後,即可盛起食用。
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发表于 2008-2-16 00:58 |显示全部帖子


2。黃豆芽飯

    材料:黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯

    調味料:鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙

    做法:

    (1)將米洗凈瀝幹水分,加入2杯高湯,浸泡15~20分鐘,再加入調味料略拌勻備用。

    (2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上,放入電飯鍋中煮熟,煮好後需再燜15分鐘,打開鍋蓋後,用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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发表于 2008-2-16 00:58 |显示全部帖子


3。蘑菇火腿飯

    材料:蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西裏粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯 水2杯

    調味料:鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙

    做法:(1)將蘑菇洗凈瀝幹,切片備用。

    (2)將五谷米洗凈瀝幹水分,加入1杯水浸泡3小時,再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘,最後將兩種米(連水)混在一起備用。

    (3)將平底鍋預熱,加入橄欖油,將洋蔥爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的調味料翻炒均勻,起鍋後,鋪在米上。

    (4)放入電飯鍋中煮熟,開關跳起後,再燜20分鐘,最後灑上巴西裏粉,用飯匙輕輕拌勻即可
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发表于 2008-2-16 00:59 |显示全部帖子


4。鮮香菇飯

    材料:鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯

    調味料:鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙

    太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙

    做法:

    (1)將米洗凈瀝幹水分,加入1杯水浸泡約15分鐘備用。

    (2)將新鮮香菇洗凈切絲,與雞肉絲、調味料拌勻,鋪在米上。

    (3)放入電飯鍋中煮熟,開關跳起後,再燜10分鐘,將鍋蓋打開,拌入芹菜末,再燜5分鐘,最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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发表于 2008-2-16 01:00 |显示全部帖子


5。玉蕈月見飯


    材料:玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯

    調味料:鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙

    做法:

    (1)將米洗凈瀝幹水分,加入1杯水,浸泡15~20分鐘備用。

    (2)將玉蕈切除頭部,洗凈瀝幹備用。

    (3)將調味料加入米中略拌勻,再將玉蕈鋪在米上,放入電飯鍋中煮熟,煮好後燜15分鐘,再用飯匙由下往上輕輕拌勻。

    (4)將飯盛入碗中,用湯匙在飯中間壓出一凹洞,再將新鮮蛋黃放在凹洞裏面,吃的時候輕輕拌勻即可。
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发表于 2008-2-16 01:01 |显示全部帖子


6。蒜味八寶飯

    材料:

    蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯

    調味料:

    胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙

    做法:

    (1)將八寶米洗凈瀝幹水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小時備用。

    (2)蒜頭去膜切丁,豬肉丁加入調味料腌約10分鐘備用。

    (3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上,一起煮熟,煮好後再燜15~20分鐘,最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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发表于 2008-2-16 01:02 |显示全部帖子


7。姜丁鮭魚飯

    材料:

    嫩姜丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯

    調味料:

    酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

    做法:

    (1)將米洗凈瀝幹水分,再加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。

    (2)鮭魚丁加入調味料略腌10分鐘備用。

    (3)再將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟,開關跳起後再燜15分鐘,最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
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发表于 2008-2-16 01:04 |显示全部帖子


8。高麗菜飯

    材料:

    高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯

    調味料:

    鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙

    做法:

    (1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。

    (2)將米洗凈瀝幹水分,加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。

    (3)將調味料放入米中略拌勻,再將高麗菜及培根條鋪在上,放入電飯鍋中煮熟,開關跳起後,先不要打開鍋蓋,讓高麗菜飯再燜15分鐘,最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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发表于 2008-2-16 01:06 |显示全部帖子
原帖由 lulu 于 2008-2-16 01:04 发表
赶上直播了!又见好吃的:face30


:face49 恭喜呀lulu,可以买彩票了:face43

我接着发啊



9。韭菜花飯

    材料:

    韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯

    調味料:

    鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙

    做法:

    (1)將米洗凈瀝幹水分,加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。

    (2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘,瀝幹水分後切成1~2公分段備用。鹹蛋去殼後,切成0.5公分丁塊備用。

    (3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中,一起煮熟。開關跳起後,將韭菜花段放入,蓋上鍋蓋再燜15分鐘,最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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Archiver| Leicester BBS

GMT, 2024-3-29 03:12

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