誰可以教教我怎麽做生日蛋糕...

vivien630

1. 自己做蛋糕胚子

用料：3个鸡蛋（差不多够吃），牛奶，糖，盐，一把汤匙，面粉（普通的就行，我是用普通的做的，千万别用高筋面粉就成）

步骤：a. 把蛋黄和蛋清分在2个碗里，不管是碗还是手都不要有任何水迹在上面。
      b.把蛋清里加上五分之一勺盐和满满一勺白糖，然后开始搅拌至发泡的像生奶油那种白白的膏状。高手半个小时搞定，我用2根筷子搅了5个小时。那个累啊。。。。建议你多用几根筷子，打蛋器打出来的 不如筷子好。
      c.把蛋黄里加满满2勺白糖，3勺高到冒尖的面粉，6勺牛奶，搅匀成糊状。
      d.把糊状的蛋黄里加入一半打好的蛋清，用勺子上下拌匀，只能用勺子，而且只能上下搅拌，如果圆圈状搅拌，面粉发筋了就不好吃了。搅拌匀之后再加入另外一半打好的蛋清，同样方法拌匀。
      e.电饭锅插好，预热1分钟，然后倒进一点油，在锅底抹匀，最好锅壁也抹点，防止蛋糕糊上。
      f.把弄好的蛋糕糊倒进电饭锅，慢点倒，尽量别进气泡。倒好后把电饭锅放桌子上拍拍，让气泡跑出来，然后就可以插上电烤了。
      g.按下煮饭按钮以后，大概2分钟就会跳到保温状态，这个时候用湿布把锅出气的地方层层围好，闷大约20分钟，然后再按下煮饭键大约闷20分钟就大功告成了。不同的锅时间不一样，我的锅密封不是很好，所以用了1个小时，这个你得自己揣摩下。
      自己做的味道不错，奶味和鸡蛋味都比外面卖的浓，中间很松软，外面底部有一层脆皮。然后你在蛋糕坯子上抹上奶油，放上巧克力和喜欢的水果就成了，这个要自由发挥了。

2. 在超市买蛋糕胚子

这个就很简单了，拿来买好的蛋糕胚子，在往上摸东西就行了，和上面写的一样。


啊啊啊，累死我了，打这么多字，希望你做蛋糕成功，情人节快乐！好浪漫啊！

[ 本帖最后由 vivien630 于 2010-2-7 21:56 编辑 ]

vivien630

呵呵，不客气。可能是分量不好掌握，我觉得芝麻香香说的更专业些，你可以参考下，我用的是最普通的面粉，做出来感觉不错的。

我做的时候教我的朋友说筷子打出来的比打蛋器好些，不过如果有电动打蛋器，我觉得会更好些，因为打蛋真的太累了。

除了搅拌的方法需要注意下，再就是把蛋清和蛋黄尽量分开也很重要，最好蛋清就是蛋清，蛋黄里一点蛋清都不要有。祝你成功啦！估计你做的比我好咧。