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[我来上菜] 镜面巧克力三色慕斯蛋糕+牛肉炒米粉   [复制链接]

芝麻香香

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发表于 2012-4-1 17:55 |显示全部帖子
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镜面的好美～～ 慕斯不是奶油做的么？我没做过蛋黄的呢呵呵。为什么一定要沸腾的热牛奶？温的行不行？
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芝麻香香

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2#
发表于 2012-4-3 00:42 |显示全部帖子
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asherah 发表于 2012-4-1 22:33
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这个做法貌似是做巴巴露的，但说句实话，我也不知道正常慕斯是怎么做的……

貌似比较复杂。。。。我以前做慕斯一直都是把奶油打发，然后把果酱兑着鱼胶粉化的水和在一起，再倒入奶油着色搅拌搅拌，冷却就好啦呵呵 感觉还可以
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芝麻香香

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3#
发表于 2012-4-4 10:56 |显示全部帖子
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回复 asherah 的帖子

误会啦，是把果酱鱼胶粉那个混合物倒进奶油去着色，慕斯主要是奶油，果酱是染色体哈哈
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