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标题: [原创]香香肉粽(详细图解做法)～ [打印本页]
作者: 芝麻香香    时间: 2011-6-5 11:01     标题: [原创]香香肉粽(详细图解做法)～

本帖最后由 芝麻香香 于 2012-6-21 12:47 编辑





原创的，大家可以自己做做看哦

材料：糯米，粽叶，香菇，干贝，五花肉，洋葱，葱，花生，各种调味料

粽叶，糯米均购买自中国超市，香菇，干贝都是国内带来的干货，终于派上用场了，干贝用黄酒泡发，香菇用水泡发，然后香菇切丁备用，泡香菇和干贝的水都不要丢，之后要用的。糯米用酱油，盐，料酒泡上。接下来调肉，把五花肉切块，加酱油，盐，糖，黄酒，鸡粉，胡椒面，花椒粉淹上，装进保鲜袋放冰箱里过夜。粽叶是很早以前在中国超市买的，用了还几次了还用不完，真值！当初1镑多买了好大两捆。这个叶子要冲洗，开水烫过，再用清水泡着。另外把红枣清洗干净备用。其实还应该准备花生的，需要在炒肉的时候放，我当时没有，后来在包粽子前正好从外面回来买到了，就在包的时候直接放进去了。

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作者: 芝麻香香    时间: 2011-6-5 11:03

本帖最后由 芝麻香香 于 2011-6-5 12:03 编辑

淹好之后准备开始炒馅。

要先准备炒馅。洋葱，大葱，切碎，热油锅，下葱花和洋葱炒出香味，接着放干贝，香菇，花生（有的话就现在放，我是最后包的时候才放的）， 肉。加一点盐，胡椒粉花椒粉继续翻炒5分钟后把之前泡香菇和干贝的水都倒进锅里，开始炖，一直到水收干炒一下再起锅。

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作者: 芝麻香香    时间: 2011-6-5 11:04

本帖最后由 芝麻香香 于 2011-6-5 12:04 编辑

炒好肉馅接下来就可以包了，我在包之前临时买到了花生，就拍碎了直接掺进馅里包进去了。包粽子的方法俺就不提了，因人而异的，我的追求就是包上不漏米就OK了，吃到嘴里还不是一样嘿嘿，讲究个味道就行了，我还没有绳子，是用缝衣服的线搓成好几股来用的。包好了就开始煮吧，我用的高压锅，等高压锅出气后小火再煮个30分钟就好啦。

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作者: Clark-love-neng    时间: 2011-6-5 11:06

晕，你也太厉害了吧！！口水口水。。我都想吃粽子了　[code][/code]
作者: 芝麻香香    时间: 2011-6-5 11:06

大功告成，捡两个比较稍好一点的上上相，包粽子时候弄得我手忙脚乱的，就嫌两只手不够使的，线也捆不好，将就将就吧

加了花生的味道确实很棒，还有腌制了一夜的大肉和干贝香菇的混合香味

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作者: 芝麻香香    时间: 2011-6-5 11:09

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谢谢来捧场呀～～ 请你吃"麻掌"～嘿嘿闽南口味的肉粽
作者: xyr    时间: 2011-6-5 11:22

烧肉粽！好吃的烧肉粽哦!
作者: 芝麻香香    时间: 2011-6-5 11:26

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哈哈，正宗休麻掌~~
作者: htw    时间: 2011-6-5 12:17

顶--------------！
作者: Misshren    时间: 2011-6-5 13:33

为什么不卖呢～～ 大家都很想吃呢！
作者: 芝麻香香    时间: 2011-6-5 16:49

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谢谢支持呀～～ 就是产量有限了，有条件再扩大生产
作者: crazyfrog11    时间: 2011-6-5 17:29

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: wqwa    时间: 2011-6-5 17:53

本帖最后由 wqwa 于 2011-6-5 18:53 编辑

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谢谢分享！如果现在准备材料明天自己试做看还来得及吗，也想学做一次看看
作者: lanelovecr    时间: 2011-6-5 19:16

作者: 芝麻香香    时间: 2011-6-5 21:16

回复 crazyfrog11 的帖子

谢谢～
作者: 芝麻香香    时间: 2011-6-5 21:18

wqwa 发表于 2011-6-5 18:53
回复 芝麻香香 的帖子

谢谢分享！如果现在准备材料明天自己试做看还来得及吗，也想学做一次看看 ...

可以的，腌肉1，2个小时也差不多了，也能入味～
作者: htw    时间: 2011-6-5 23:34

今天是端午节，在这里闻到粽子飘香。大家端午节快乐！
作者: 芝麻香香    时间: 2012-6-20 23:58

就要端午节了，把粽子这个贴顶一下喜欢吃粽子的来试试吧
作者: ferrero    时间: 2012-6-21 11:48

又是一年粽子节
作者: htw    时间: 2012-6-21 14:42

星期六是端午节  准备包肉粽了！
作者: 芝麻香香    时间: 2012-6-21 15:06

作者: rickywu37    时间: 2012-6-24 00:04

还是算勒, 在这我吃不到家乡的粽子
作者: Michelle2008    时间: 2012-6-26 15:05

楼主，过中秋节的时候，多生产点月饼，我们大家都很看好你哦！
作者: 芝麻香香    时间: 2012-6-26 21:05

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哈哈，还早还早
作者: 芝麻香香    时间: 2013-6-9 12:31

又到粽子节啦去买粽叶~~~
作者: paladin91    时间: 2013-8-2 10:35

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哈 正港 尚好料！
作者: 芝麻香香    时间: 2013-8-2 11:31

paladin91 发表于 2013-8-2 11:35
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哈 正港 尚好料！

作者: 敏敏敏    时间: 2013-9-18 04:37

看来也是个喜欢吃肉的菇凉
作者: 芝麻香香    时间: 2013-9-18 19:49

回复 敏敏敏 的帖子

嘿嘿被发现了。。



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